Chi Kitchen, Pawtucket, RI

Conozca a Minnie Luong, copropietaria y fundadora de Chi Kitchen en Pawtucket

Minnie nació en una hermosa granja de arroz en el delta del Mekong en Vietnam y creció en una familia amorosa y obsesionada con la comida en Pawtucket, RI. Por aquel entonces era difícil encontrar ingredientes asiáticos de calidad en las tiendas de comestibles locales para preparar sus platos favoritos. Así que cultivaban y conservaban sus propios alimentos para conectar con su cultura y disfrutar juntos de comidas familiares sanas y deliciosas.

Minnie trabajó como chef en California hasta 2015, cuando dejó su trabajo y trasladó a su familia de vuelta a Rhode Island para poner en marcha Chi Kitchen. En su nueva casa de Providence, desempaquetó su "tablero de visión" y lo colgó en la pared. El tablero mostraba imágenes de kimchi y su objetivo de convertirse en empresaria. Minnie se quedó asombrada cuando su marido y socio, Tim Greenwald, señaló que había una imagen de Providence en su pizarra, y fue entonces cuando supieron que estaban haciendo lo correcto -crear una empresa de comida asiática saludable- en el momento y el lugar adecuados. Chi Kitchen pasó de la visión a la realidad

Chi Kitchen lleva cinco años prosperando y sigue dedicada a la creación de productos alimenticios asiáticos saludables para el bienestar y la vitalidad de sus clientes. Son conocidos por su premiado kimchi fermentado, su ensalada de sésamo y sus encurtidos de kimchi. El kimchi es un plato tradicional coreano de col picante fermentada que contiene miles de millones de probióticos beneficiosos. Ofrece un montón de beneficios para la salud: Bajo en calorías, rico en fibra, ayuda a la salud digestiva, es antiinflamatorio y se sabe que refuerza el sistema inmunitario y reduce el colesterol. Según ella, "¡es el tentempié más sano que deberías comer ahora mismo!"

La parte favorita de Minnie de ser propietaria de una pequeña empresa es construir relaciones con sus empleados, clientes y socios. "Nuestro objetivo es extender nuestro CHI positivo, que significa 'energía y fuerza vital', a todo lo que hacemos para mejorar nuestra comunidad", nos dijo Minnie.

Minnie y Tim encontraron un gran valor en tener una conexión personal con Washington Trust y dicen: "nuestra relación con Washington Trust nos ha ayudado a crecer, incluso durante una pandemia mundial." Les encanta tener un negocio en Rhode Island porque es una comunidad pequeña y conectada donde los propietarios de negocios pueden interactuar y aprender unos de otros.

Puede encontrar los productos de Chi Kitchen en tiendas minoristas en toda Nueva Inglaterra, incluyendo Whole Foods, Dave's Market, Urban Greens, Star Market, Clements Market y ¡más de 100 tiendas de comestibles en toda Nueva Inglaterra! Para obtener más información sobre Chi Kitchen, visite su sitio web aquí.